Tryffel

Tryffel är en sorts svamp som växer under jorden och produceras huvudsakligen i Italien och Frankrike. Tryffelsvamp anses vara en riktig delikatess där smaken brukar beskrivas som nötaktig och syrlig.

På senare år har den blivit alltmer populär hos både hemmakockar och noviser i köket. Det finns en hel del olika typer av tryffel där vi bland äkta tryfflar som tillhör de ätliga sorterna hittar exempelvis vit och svart tryffel.

Den vita tryffel anses som den mest exklusiva. I vårt sortiment hittar du bland annat vit tryffelolja och salt med vit tryffel.

Inom matlagning är svart tryffel den vanligaste och mest kända. Tuber aestivum, eller sommartryffel/bourgognetryffel som den också kan heta, är framför allt den som finns att köpa på burk. Utöver färsk tryffel kan den även användas som smaksättare i andra produkter. Genom att bevara tryffelaromen kan du hitta allt från pesto till olja smaksatt med tryffel.

Det är inte konstigt att tryffelsvampen fått smeknamnet ”jordens diamant”. Att riva denna delikatessvamp över en pasta eller risotto kan ge en förhållandevis enkel rätt en lyxig känsla. Inspireras och köp tryffel hos Saluhall!